Tork ha puesto en marcha un estudio entre 3000 clientes de restaurantes europeos con el objetivo de analizar qué factores son decisivos a la hora de que un cliente valore la posibilidad de volver a un restaurante.
Pese a que la calidad de la comida es lo más importante, según el estudio nueve de cada diez clientes priorizan la correcta limpieza del establecimiento, tanto del comedor como de los aseos sobre la rapidez y un buen servicio.
De hecho la falta de higiene en la cocina y una limpieza inadecuada en los aseos favorecerían que más de la mitad de los encuestados no recomendase el restaurante.
Más conclusiones del estudio
El 90% de los encuestados piensa que los baños mantengan, al menos, la misma higiene que los comedores.
De hecho la falta de higiene de los aseos suele ser la segunda razón más común por la que los clientes no quedan satisfechos del todo cuando visitan un restaurante.
Aquí, los detalles son importantes, por ejemplo la calidad de los productos, como el papel higiénico, las toallitas y el jabón de manos, estos factores mejorarían la experiencia de un 30% de los encuestados.
Diseño interior y vajilla
El diseño interior y la vajilla de los restaurantes juegan también un papel muy importante. El 60% de los encuestados confiesa tener expectativas altas o muy altas a este respecto, mientras que el 80% del total cree que los restaurantes deberían cuidar más la calidad del menaje.
Tipo de cocina
El 61% de los encuestados prefieren las cocinas abiertas donde se puede ver cómo se preparan los platos y el 67 % del total reconocen la ventaja de poder comprobar la limpieza de la cocina.
Clean & Iron Service - Fuentes E&L y www.tork.es